Photo Gnocchis veggies chevre oignons rouge brocolis

Gnocchis vegans aux brocolis

Ce soir je vous présente une nouvelle recette qui conviendra aux végétariens comme aux végétaliens en l’ajustant en fonction de vos envies et de vos habitudes alimentaires.

J’ai découvert cette recette de gnocchis dans le livre presque végétarien que vous trouverez juste ici  que je vous recommande vivement si vous souhaitez végetaliser votre assiette de manière progressive.

J’ai débuté avec, il est très pratique car la plupart des recettes sont entièrement déclinables, version avec ou sans viande, version veggie ou végan…bref de quoi gravir les marches au fur et à mesure.

J’aime tout particulièrement cette recette très facile à réaliser, rapide et très savoureuse surtout en version veggie je le confesse.

Photo Gnocchis veggies chevre oignons rouge brocolis

Sur la base de 4 personnes

Il vous faut :

  • 2 sachets de gnocchis à poeller
  • 1 gros oignon rouge
  • 1/2 brocolis
  • Du chèvre frais en rodin ou type petit billy
  • Du thym
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et poivre

Dans une poêle commencer par faire revenir votre oignon rouge coupé en lamelles dans de l’huile d’olive jusqu’a ce qu’ils deviennent bien fondant.

Saupoudrez de thym et ajouter les fleurette de brocolis, coupées dans la longueur, en veillant à les garder légèrement croquant.

Sortez la préparation du feu et laissez la reposer dans un saladier.

Faites cuire vos gnocchis dans un peu d’huile (tournesol, colza, olive au choix) le temps indiqué sur l’emballage et saupoudrez de thym pensant la cuisson.

Mélangez ensuite les gnocchis, les oignons et les brocolis dans la poêle chaude et ajouter des morceaux de chèvre (pour les non végan) avant de servir.

Ajoutez de l’huile d’olive et du fromage de chèvre à votre convenance et dégustez !

🍃 A très vite pour de nouvelles recettes végétales 🍃

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